Откатиться на предыдущую версию iOS можно только ограниченное время после выхода последнего обновления, так как Apple с 2009 года подписывает прошивки хешами SHSH, которые ограничивают распространение устаревших версий операционной системы. Хеши SHSH Apple выписывает только для тех прошивок, которые считает актуальными, а актуальными старые версии остаются непродолжительное время.