Мультиварки REDMOND

Тип электрической варки в зависимости от функциональных возможностей и принципа приготовления.
Среди электроварок выделяют скороварки, медленноварки, мультиварки и рисоварки.
Все они представляют собой емкости с антипригарным покрытием, которые вставляются в пластиковый корпус с нагревательными элементами. Основным преимуществом таких приборов является то, что для приготовления любого блюда достаточно заложить в емкость нужные ингредиенты и выбрать программу. Мешать и проверять готовность блюда не нужно - продукты приготовятся автоматически и в нужный срок. Различие заключается в принципе приготовления пищи.
В скороварке продукты готовятся герметично, без доступа воздуха. При образовании в емкости горячего пара крышка блокируется, и ее нельзя снимать на протяжении всего времени приготовления. Избыток пара автоматически спускается через специальный клапан. Получается, что продукты готовятся под давлением, за счет чего и сокращается время их готовки.
Рисоварка - это прародитель всех аналогичных приборов. Она была придумана на Востоке для облегчения быта, где, как известно, рис является основным продуктом питания. В отличие от скороварки продукты в рисоварке готовятся не под давлением, что позволяет в любое момент снять крышку. В рисоварке можно не только варить рис. Заложив заранее обжаренные продукты, в ней также можно сделать плов, гуляш, сварить кашу или овощи.
Немного усовершенствованная рисоварка больше известна как мультиварка. Снабженная дополнительными возможностями и функциями, она позволяет не только варить и тушить блюда, но также жарить и даже готовить выпечку.
Медленноварки работают по принципу русской печи: керамическая кастрюля с толстыми стенками нагревается со всех сторон равномерно, так как нагревательные элементы расположены по всей внутренней стороне корпуса. Таким образом создаются условия для долгого томления блюд.
У скороварок/мультиварок функция приготовления под давлением остается основной, но при этом добавлена возможность готовить без давления, что значительно расширяет ее кулинарные возможности.

Общий объем емкости для приготовления продуктов.
Нужно учитывать, что общий объем обычно расходится с полезным (последний меньше на 300-500 мл). Стандартной емкостью для подобных устройств считается 4 л.

Выпечка - наличие у электроварки программы для приготовления не только мучной выпечки, но и овощных, творожных и прочих запеканок.
Жарка - наличие программы для жарки продуктов и получения на них хрустящей корочки. Следует учитывать, что у мультиварок с такой функцией повышенная потребляемая мощность.
Йогурт - наличие программы для приготовления натурального йогурта. При включении обеспечивается длительная непрерывная работа прибора на минимальной температуре (не более 40 градусов).
Копчение - возможность приготовления в мультиварке блюд горячего или холодного копчения с ароматом дыма.
Крупа - наличие у электроварки автоматической программы для приготовления рассыпчатых блюд из круп. В некоторых моделях такая программа называется «гречка» или «рис». Программа основана на принципе выпаривания воды. Как только из чаши выпаривается вся вода, прибор автоматически отключается.
Молочная каша - наличие у электроварки автоматической программы для приготовления каш на молоке позволяет готовить молочные каши без опасения, что горячее молоко "убежит". Очень удобно с помощью функции отложенного старта с вечера заложить в чашу все продукты, и к завтраку получить горячую кашу. Рекомендуется добавлять холодное молоко, чтобы за ночь оно не прокисло.
Функция мультиповар позволяет задавать температуру и время приготовления вручную непосредственно в процессе готовки. "Мультиповар" незаменим для создания блюд, требующих изменения или корректировки температуры.
ПастаНаличие программы для варки лапши и макарон. После закипания выставляется необходимое для варки время. Обычно оно может варьироваться самим пользователем в определенных рамках (в зависимости от вида изделий).
Пастеризация - наличие программы для пастеризации свежих продуктов. Пастеризация помогает сохранить скоропортящиеся продукты в течение более длительного времени, не лишая их при этом вкусовых качеств и полезных свойств. Обычно обозначает нагрев продуктов до 60-80 градусов. В зависимости от объема выставляется время работы программы.
Плов - наличие программы, обеспечивающей процесс приготовления плова практически без участия человека. Пользователю требуется только закладывать этапами необходимые продукты – температуру и время приготовления прибор знает сам.
Приготовление на пару позволяет приготовить диетические блюда и детское питание. Для этого в комплекте поставляются решетки и/или контейнер для продуктов. Вода заливается в основную чашу, процесс приготовления аналогичен работе обычной пароварки. Тесто - наличие программы для поднятия теста.
Тушение - наличие у электроварки автоматической программы тушения. При активации выставляется длительное время работы и невысокая температура для бережного томления продуктов. В этом режиме можно готовить любые продукты: овощи, рыбу, мясо, птицу для получения нежных сочных блюд. Данная программа считается универсальной и активно используется для приготовления супов, овощных рагу, тушеного картофеля и т.д.
Фритюр - возможность приготовления в чаше прибора блюд во фритюре. Фондю - в этом режиме мультиварка поддерживает температуру, достаточную для плавления сыра или шоколада.

Количество автоматических режимов работы, которыми оснащен прибор.
Модели варок с электронным управлением часто имеют несколько (от 3 до 10) полностью автоматических программ, когда для приготовления блюда достаточно нажать одну кнопку, например, "Выпечка" или "Тушение". Остальные параметры (время и температуру) прибор установит сам.

Тефлоновое – полимерное покрытие, обладает антипригарными свойствами, легко поддаётся мытью, требует бережного отношения к поверхности во время готовки и мытья.
Керамическое покрытие по сравнению с тефлоновым более устойчиво к механическим повреждениям, однако срок службы может оказаться более коротким из-за невысокой стойкости к истиранию и резким перепадам температур. Кроме того, керамическое покрытие требует подбора правильного моющего средства, обязательно без содержания щелочи.
В структуре титанового покрытия, нанесённого методом напыления в несколько слоёв присутствуют частицы титана, что делает покрытие более устойчивым к механическому воздействию, чем, например, тефлоновое.
Мраморное покрытие также наносится методом напыления, экологичное, долговечное, обладает высокой теплопроводностью.
Угольное покрытие – требовательно к выбору инструментов, используемых при готовке. Безусловным преимуществом является его экологичносnь, при нагревании оно не выделяет вредных веществ.

Возможность ручной регулировки времени приготовления позволяет самостоятельно определить время приготовления блюда, например, посильнее подрумянить пирог.
Технология Sous-Vide позволяет приготовить продукты, запечатанные в вакуумную упаковку, в воде. Температура приготовления обычно не превышает 70 °С. Благодаря низкой температуре, блюдо сохраняет вкусовые качества и получается более сочным. При таком способе приготовления размягчаются даже самые жесткие овощи или мясо.
Голосовой помощник подскажет, какие действия нужно произвести, чтобы установить нужную программу.
Встроенный блендер превратит мультиварку в мини-кухню, с помощью которой можно приготовить полноценное блюдо, например, пюре, паштет или крем-суп.

Тип управления прибором.
Управление может быть механическим или электронным.
Модели с механическим управлением дешевле и проще в эксплуатации. Их панель, как правило, представляет собой поворотные регуляторы, с помощью которых устанавливается температура и время приготовления.
Электронная панель управления состоит из сенсорных кнопок и ЖК-дисплея, на котором отображаются установленные параметры приготовления. Обычно такие модели имеют набор автоматических программ, когда для приготовления блюда достаточно нажать одну кнопку, например, "Плов" или "Молочная каша". Остальные параметры (время и температуру) прибор установит сам. Кроме того, пользователь всегда может воспользоваться ручными настройками. При этом нужно задать режим работы (варка, тушение и т.д.) и время.
Механическое управление чаще встречается у рисоварок. Мультиварки, как многофункциональные устройства, имеют электронное.