Связь между питанием и работой мозга интересует ученых все больше. Многочисленные исследования на животных показали, что рацион, богатый жирами и сахаром, ухудшает память, в частности, через негативное влияние на работу гиппокампа — области мозга, критически важной для обучения и запоминания. Эксперименты на людях-добровольцах начали подтверждать эти находки, но оставался вопрос: может ли кофеин, один из самых популярных психостимуляторов веществ в мире, защитить мозг от вредного влияния нездоровой диеты?
В первом эксперименте участвовали 1000 здоровых добровольцев в возрасте от 18 до 45 лет. Они заполнили онлайн-опросники, в которых сообщили о своих пищевых привычках, потреблении кофеина и частоте провалов в памяти — например, забывании имен или потере вещей. Результаты подтвердили: люди, употребляющие много жирной и сладкой пищи, чаще жаловались на проблемы с памятью. Анализ показал слабый намек на то, что кофеин может ослаблять эту связь, особенно когда речь шла о жирной пище.
Второй эксперимент с 699 участниками был более основательным. Помимо опросников, ученые использовали объективный тест памяти: участникам показывали пары слов, а затем просили вспомнить второе слово из пары при предъявлении первого. Это прямое измерение эпизодической памяти — способности вспоминать конкретные события и переживания.
Результаты второго эксперимента снова показали четкую связь между диетой и памятью. Высокое потребление жиров и сахара коррелировало как с жалобами на память, так и с худшими результатами объективного теста. Но на этот раз кофеин не продемонстрировал никакого защитного эффекта. Люди с высоким потреблением кофеина страдали от связанных с диетой проблем с памятью точно так же, как и те, кто пил мало кофе или не пил вовсе.
Ученые признают ограничения своей работы: данные о диете и кофеине основывались на самоотчетах участников, которые могут быть неточными. Участники были относительно молодыми и здоровыми, а эффекты диеты на память могут быть более выраженными у пожилых людей или людей с хроническими заболеваниями.
Несмотря на отсутствие защитного эффекта кофеина, исследование добавляет важный штрих к нашему пониманию того, как факторы образа жизни взаимодействуют, влияя на когнитивное здоровье. Главный вывод ученых остается неизменным: здоровое питание критически важно для сохранения хорошей памяти.
Ранее ученые раскрыли секрет самого дорогого кофе в мире.
