Обычный черный кофе или эспрессо: где больше кофеина и антиоксидантов

Заварной черный кофе и эспрессо — два самых популярных способа употребления кофе, но в этих напитках разное количество кофеина и антиоксидантов. Понимание этих различий поможет сделать осознанный выбор в зависимости от конкретных потребностей и предпочтений.

Многие люди не представляют свое утро без чашки крепкого ароматного кофе

Источник: Magnific.com

Черный кофе готовится путем заваривания молотых кофейных зерен горячей водой без добавления молока, сахара или других дополнительных ингредиентов. Он характеризуется темным цветом, приятной горчинкой и насыщенным кофейным ароматом. Люди ценят его за глубокий, интенсивный вкус, в котором можно различить фруктовые нотки или кислинку — в зависимости от сорта и степени обжарки зерен.

Эспрессо — это концентрированный кофейный напиток, приготовленный путем пропускания горячей воды под высоким давлением через обжаренные кофейные зерна мелкого помола. Так мы получаем небольшую порцию напитка с интенсивным вкусом, богатым ароматом и характерной кремовой пенкой на поверхности.

Содержание кофеина: размер имеет значение

При сравнении равных объемов эспрессо значительно превосходит черный кофе по концентрации кофеина. В 30 мл эспрессо содержится 63 мг кофеина, тогда как в такой же порции черного кофе — всего 12 мг. Однако здесь кроется важный нюанс: черный кофе обычно пьют гораздо более объемными порциями.

Концентрация кофеина в маленькой чашечке эспрессо выше, чем в обычном черном кофе

Источник: Unsplash

Стандартная чашка черного кофе объемом 240 мл содержит 96 мг кофеина, а это уже гораздо больше, чем в стандартной порции эспрессо. Так что, если нужна максимальная доза кофеина за один прием, в обычной чашке черного кофе, скорее всего, его будет больше, чем порция эспрессо.

Но, пытаясь взбодриться утром, помните об осторожности: безопасная суточная доза кофеина для большинства взрослых составляет 400 мг, что эквивалентно примерно 4 чашкам черного кофе. Беременным рекомендуется ограничить потребление до 200 мг в день.

Содержание антиоксидантов: важен способ приготовления

Кофе ценят не только за бодрящий эффект, но и за большое количество антиоксидантов — соединений, которые защищают клетки от повреждений и снижают уровень воспаления. Ключевую роль играют поли­фенолы, главным образом хлорогеновая кислота. Она участвует в регулировании сахара и холестерина в крови, помогая снижать риск диабета и сердечно‑сосудистых заболеваний.

Кофе — ценный источник не только кофеина, но и антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждений

Источник: Magnific.com/CC0

Анализы показывают, что концентрация антиоксидантов в эспрессо выше: в 30 мл напитка содержится примерно от 60 до 90 мг полифенолов против 20−40 мг в такой же порции черного кофе. Но и здесь важно помнить, что порция обычного черного кофе больше чем 30 мл и, соответственно, суммарно в ней антиоксидантов больше.

При этом, по мнению многих специалистов, антиоксидантный состав эспрессо все-таки может быть несколько богаче: высокое давление и температура способствуют более эффективной экстракции полезных соединений из кофейных зерен.

Практические выводы

Выбор между черным кофе и эспрессо зависит от ваших целей. Если вам нужна быстрая концентрированная доза кофеина и антиоксидантов в минимальном объеме, эспрессо — отличный выбор. Если же вы предпочитаете наслаждаться напитком дольше и получить больше кофеина за один прием, черный кофе будет оптимальным решением.

Сахар, молоко и сливки делают вкус кофе мягче, но могут снижать антиоксидантную активность напитка

Источник: ROAST

Важно помнить, что методы приготовления, степень обжарки зерен, размер помола и температура воды существенно влияют на содержание антиоксидантов в обоих напитках. Добавление молока или сахара снижает антиоксидантную активность кофе, поэтому для максимальной пользы оба напитка лучше употреблять в чистом виде.

Ранее ученые раскрыли неочевидную пользу ежедневного употребления кофе.