Жирный сыр полезен мозгу: неожиданное открытие ученых

Согласно крупному исследованию, проводившемуся в течение 25 лет, употребление жирного сыра и сливок может быть связано с более низким риском развития деменции. У тех, кто потреблял больше этих продуктов, деменция развивалась реже, чем у тех, кто ел их мало или совсем не ел.

Сыр и сливки с высоким содержанием жира могут иметь неожиданную связь с улучшением здоровья мозга.

Источник: Freepik

Новое исследование обнаружило интересную корреляцию между определенными видами жирной молочной продукции и развитием деменции. Участники, регулярно потреблявшие жирный сыр, имели значительно меньший риск возникновения когнитивных нарушений по мере старения, пишет ScienceDaily.

Высокожировыми сортами признаны сыры с содержанием жира более 20%. Среди них известны такие сорта, как чеддер, бри и гауда. Люди, съедавшие ежедневно минимум два ломтика чеддера (около 50 грамм), демонстрировали значительное преимущество перед теми, кто ограничивался небольшой порцией сыра или вовсе исключил его из рациона. Анализ показал, что регулярное потребление сыра привело к снижению риска деменции на целых 13%. Особенно заметной оказалась защита против сосудистой деменции, при которой уменьшение риска достигало 29%.

Исследование также охватывало влияние жирных сливок на мозг. Потребление хотя бы небольшого количества жирных сливок оказалось связанным с аналогичным положительным эффектом. Например, взрослые, выпивающие ежедневно две-три чайные ложки сливок, испытывали снижение риска деменции на 16%.

Зависимость «доза-эффект» деменции всех причин от употребления сыров с высоким и низким содержанием жира (A и C) и сливок (B и D).

Источник: Neurology, 2026

Исследование проводилось группой ученых из Лундского университета, Швеция, под руководством доктора наук Эмилии Сонестедт. Оно базировалось на данных обширного опроса почти 28 000 шведских взрослых, продолжавшегося четверть века. Анализировались пищевые привычки участников, оценивалась частота и количество потребления разных видов молочных продуктов. Участники вели дневники питания, фиксируя все приемы пищи в течение одной недели. Затем, каждые три-пять лет, ученые повторно проводили опросы, уточняли рацион и состояние здоровья добровольцев.

По результатам многолетнего наблюдения выяснилось, что большинство зарегистрированных случаев деменции проявились именно у тех участников, кто редко ел жирный сыр или совсем отказался от жирных сливок. Доктор Сонестедт подчеркнула важность осторожности в интерпретации полученных выводов. Хотя очевидна ассоциация некоторых типов жирных молочных продуктов с более низкой вероятностью деменции, наука пока не готова утверждать, что сами жиры обеспечивают защиту мозга. Для понимания механизма этой связи необходимы дальнейшие углубленные исследования.

Тем временем в сети обсуждают список блюд, которые не рекомендуется съедать сразу после сна.