Исследователи из университета Британской Колумбии разработали биоразлагаемую смесь для обработки овощей и фруктов, которая не только удаляет остатки пестицидов, но и помогает продуктам дольше оставаться свежими. Технология может сократить пищевые отходы и уменьшить использование пластиковой упаковки. Результаты исследования опубликованы в журнале ACS Nano.
Основу раствора составляют наночастицы крахмала, таниновая кислота и ионы железа. После обработки на поверхности фруктов образуется тонкая съедобная пленка. Она замедляет потерю влаги и окисление, из-за которого яблоки темнеют, а ягоды быстрее портятся. По данным испытаний, средство удаляло до 96% следов некоторых пестицидов — значительно лучше обычной воды и даже раствора пищевой соды.
Хранение без холодильника
Авторы работы отмечают, что ежегодно в мире теряется около четверти всех фруктов и овощей. Даже несколько лишних дней хранения могут заметно снизить объем пищевых отходов. Новая пленка помогает яблокам и винограду медленнее терять массу и дольше сохранять товарный вид.
По словам исследователей, технология ориентирована не только на супермаркеты, но и на обычных покупателей. Предполагается, что в будущем средство смогут выпускать в виде спреев или растворимых таблеток для домашнего использования.
Борьба с отходами — новая задача агротехнологий
Интерес к подобным разработкам растет во всем мире. Ранее европейские ученые представили биоразлагаемый липкий спрей против насекомых-вредителей, который может заменить часть химических пестицидов.
Кроме того, биотехнологические компании уже работают над генетически модифицированными фруктами с замедленным потемнением. Например, в 2025 году была представлена банановая линия, способная дольше сохранять свежесть после очистки.
При этом эксперты напоминают: полностью избежать следов химикатов в продуктах сегодня практически невозможно, поскольку остатки пестицидов и «вечных химикатов» PFAS обнаруживаются даже в части органических овощей и фруктов.
Недавно мы рассказали про фрукт, который делает кожу здоровой и упругой.
