Миксер незаменим на кухне. Этот прибор упрощает приготовление множества блюд — от крема и воздушного бисквита до теста для блинов и пирожков. Как выбрать миксер, который подойдет именно для ваших задач? В нашей статье рассмотрим, чем отличаются разные типы миксеров и на какие характеристики нужно обратить внимание, чтобы приобрести прибор, оптимальный по соотношению цена — качество.
Какие бывают виды миксеров
Сейчас на рынке представлено три вида миксеров, разнящихся между собой по мощности и функциональным возможностям.
Ручные
Ручной миксер — легкое компактное устройство, состоящее из корпуса с мотором и насадок для взбивания яиц, замешивания соуса, крема, а также жидкого теста для блинов и кексов. Устройство имеет от 3 до 5 скоростных режимов, комплектуется венчиками для взбивания ингредиентов и специальными крюками для замеса теста. В продаже есть модели различной мощности, проводные и беспроводные.
Преимущества:
- Удобство и простота использования: ручной миксер прост в обращении, его легко собрать, разобрать и помыть.
- Компактность и малый вес: прибором удобно пользоваться, держа в одной руке. Он не занимает много места на кухне и помещается на полке шкафа.
- Многофункциональность: устройство подходит для взбивания яиц, сливок, кремов, соусов и замешивания жидкого теста.
- Низкая цена: ручной миксер обычно стоит значительно дешевле стационарных моделей.
Недостатки:
- Устают руки при длительном использовании: долго держать миксер в руке утомительно и тяжело, если нужно работать с большим объемом ингредиентов или приготовить смеси для нескольких блюд.
- Ограниченные возможности: ручной миксер не подходит для сложных кулинарных задач вроде замешивания густого теста для выпечки или хлеба.
- Небольшая мощность: ручные миксеры обычно обладают меньшей мощностью по сравнению со стационарными моделями.
Стационарные
В отличие от ручного миксера, эта модель представляет собой стационарное устройство, установленное на специальной подставке и оснащенное съемной чашей объемом от 2 до 7 литров. Прибор обладает прочной и устойчивой конструкцией. Работает автономно и значительно упрощает приготовление самых разных блюд — от воздушного крема для десертов до нежного теста для пирогов. Отлично подходит как для профессиональных поваров, так и домашних кулинаров, которые любят заниматься выпечкой.
Преимущества:
- Высокая производительность: стационарные миксеры имеют большую мощность (от 600 до 1800 Вт) и несколько режимов скоростей (от 5 до 10) для быстрого смешивания ингредиентов и приготовления любых видов теста.
- Прочность и стабильность: устройство обладает прочным корпусом, металлической чашей и устойчиво стоит на подставке, исключая риск проливания или разбрызгивания теста или соуса.
- Экономия сил и времени: задачи, выполнение которых вручную отняло бы много времени, стационарный миксер делает быстро и качественно.
- Универсальность: благодаря различным насадкам можно готовить как простые, так и сложные блюда.
Недостатки:
- Габариты: стационарные миксеры занимают довольно много места на кухне, особенно это касается моделей с большой чашей.
- Сложность ухода: разборка и чистка стационарного миксера занимает больше времени, нежели компактной ручной модели.
- Высокая цена: качественные, надежные и функциональные модели стоят дорого.
Планетарные
Планетарный миксер — это разновидность стационарного устройства. Прибор также установлен на платформе и имеет чашу для смешивания продуктов. Ключевое отличие кроется в принципе работы: насадка миксера вращается одновременно вокруг своей оси и по внутренней окружности рабочей зоны чаши, напоминая движение планет в Солнечной системе. Это позволяет добиться однородной консистенции даже при работе с тяжелыми, густыми или вязкими смесями. Таким образом, планетарный миксер идеально справляется даже со сложными рецептами.
Прибор обладает расширенным функционалом: готовит все виды теста, имеет три вида насадок, крышку, защищающую от разбрызгивания, таймер, до 12 скоростей, импульсный режим, а также систему автоматического отключения, которая срабатывает при перегрузке или перегреве.
Достоинства:
- Планетарная технология вращения: миксер прекрасно справляется с любым тестом, включая дрожжевое, тесто для пиццы или пирожков.
- Высокая мощность: большинство современных моделей обладают мощным мотором, что позволяет работать с большими объемами ингредиентов.
- Расширенный функционал: планетарные миксеры имеют несколько режимов работы, цифровой дисплей, таймер и встроенную защиту от перегрева.
Недостатки:
- Высокая стоимость: планетарные миксеры, особенно от известных брендов, стоят дороже обычных ручных или стационарных моделей.
- Габариты: из-за массивного корпуса и большой чаши устройство занимает много места, поэтому не подойдет для небольших кухонь.
- Сложность в уходе: множество деталей (насадки, чаша) требуют тщательной очистки, а некоторые из них нельзя мыть в посудомоечной машине.
Как правильно выбрать миксер для дома
Выше мы рассмотрели отличия, преимущества и недостатки ручного, стационарного и планетарного миксеров. Теперь давайте выясним, на какие ключевые характеристики нужно обратить внимание при выборе этих кухонных приборов.
Мощность
Это один из ключевых параметров. Чем выше мощность, тем производительней устройство. Рекомендуем ориентироваться на нижеприведенные данные:
- 200−500 Вт — устройство малой мощности, которое подойдет для простых задач вроде взбивания яиц, крема, смесей для детского питания.
- 500−1000 Вт — прибор, который в равной степени хорошо справится с замешиванием как жидкого, так и густого теста.
- 1000−1900 Вт — мощный миксер для профессионального использования или для работы с большим количеством продуктов. Двигателями с такой мощностью, как правило, оснащаются планетарные модели с большими чашами (от 4 до 6 литров) и расширенным функционалом.
Важно учесть, что производительные миксеры более универсальны, но и стоят они дороже.
Чаша
Стационарные и планетарные миксеры оснащены чашей для смешивания продуктов. Емкость может быть изготовлена из пластика, нержавеющей стали или стекла.
Большинство современных моделей комплектуется металлической чашей, так как она прочная, долговечная, не впитывает посторонние запахи и легко моется. Стеклянные емкости выглядят эстетично, просты в уходе, но могут разбиться при падении. Чаши из пластика идут в недорогих миксерах, поскольку это дешевый материал. Однако он со временем может деформироваться или растрескаться.
При выборе миксера наравне с материалом изготовления чаши обращайте внимание и на ее объем. Ориентируйтесь на следующие критерии:
- 2−3 литра — оптимальный объем для приготовления блюд на 1−3 человек.
- 4−6 литров — чашу такого объема стоит покупать, если часто готовите для большой семьи из 5−6 человек или гостей.
Насадки
Количество и типы насадок определяют функциональность миксера. В базовую комплектацию обычно входят:
- Венчик для взбивания яиц, крема и жидкого теста.
- Крюки для замешивания густого теста для хлеба, пирожков и булочек.
- Лопатка для смешивания ингредиентов средней консистенции.
Некоторые модели оснащены дополнительными насадками. Например, различными измельчителями и несколькими видами терок. Это расширяет возможности устройства, но при этом увеличивает его стоимость.
Режимы работы и число скоростей
Ручные миксеры обычно имеют 5−7 скоростных режимов, стационарные и планетарные модели — до 12 скоростных режимов. Чем больше скоростей, тем легче адаптировать работу устройства под различные цели — от взбивания крема до замешивания теста.
Среди дополнительных возможностей можно отметить турборежим, обеспечивающий на короткое время максимальную мощность, а также функцию плавного старта, которая позволяет избежать разбрызгивания ингредиентов в начале работы.
Дополнительный функционал
Современные миксеры могут иметь дополнительные полезные функции, благодаря которым работа с прибором становится еще более удобной. В их число входят следующие возможности:
- Защита от перегрева и перегрузки, позволяющая избежать поломки и возгорания устройства.
- Импульсный режим (в планетарных моделях) для кратковременной работы на максимальной мощности.
- Автоматическое вращение чаши для равномерного перемешивания ингредиентов.
- Ножки с присосками для более устойчивого и надежного положения прибора на столе.
- Подсветка рабочей зоны, что полезно, если готовить в условиях слабого освещения.
- Дисплей с таймером и отображением выбранного скоростного режима.
Цена
Стоимость миксера варьируется в зависимости от типа устройства, бренда, мощности, функционала и комплектации. Вот несколько советов по выбору прибора на основе цены:
- Определите бюджет. Установите для себя предельную сумму, которую вы готовы потратить на приобретение миксера. На сайтах онлайн-магазинов и маркетплейсах можно выставить верхний предел стоимости и тем самым сузить выбор устройств.
- Сравните цены. Изучите предложения моделей с нужным функционалом у разных производителей. Просмотрите стоимость выбранного устройства в нескольких магазинах. Часто цены на один и тот же миксер могут различаться. Дополнительно стоит учесть возможные скидки или распродажи.
- Не гонитесь за низкой ценой. Слишком дешевые модели могут оказаться некачественными и быстро выйти из строя. Лучше выбрать прибор из среднего ценового диапазона, который будет надежным и прослужит долгие годы.
- Учтите дополнительные расходы при планировании бюджета на покупку. Иногда нужные вам насадки или аксессуары могут не входить в базовый комплект, и их придется покупать отдельно.
Основные правила ухода за миксером
Чтобы миксер прослужил вам долго, придерживайтесь основных правил ухода за устройством:
1. Чистите устройство после использования
После каждого использования миксера тщательно очищайте прибор от остатков продуктов. Протрите корпус влажной салфеткой или тряпочкой, а съемные элементы, такие, как чаша и насадки, вымойте в теплой воде, используя мягкие моющие средства.
2. Не перегружайте миксер
При приготовлении смесей или теста не превышайте рекомендованный объем продуктов, указанный в инструкции. Перегрузка может привести к перегреву мотора и поломке.
3. Используйте только оригинальные аксессуары
При замене деталей или насадок используйте только оригинальные запчасти и аксессуары, рекомендованные производителем.
4. Храните миксер в сухом месте
После использования и чистки тщательно просушите насадки и детали миксера. Затем поставьте устройство в сухое место, чтобы избежать коррозии металлических частей.
5. Соблюдайте правила безопасности
Перед использованием проверьте, правильно ли собран миксер. Осмотрите шнур питания и вилку на наличие повреждений. При обнаружении дефектов замените поврежденные детали, чтобы избежать короткого замыкания и поломки устройства.
Советы эксперта по выбору хорошего миксера
Советами по выбору миксера с редакцией Hi-Tech Mail поделился Роман Мотин, руководитель группы закупок «Крупная и мелкая бытовая техника» компании «Ситилинк».
Существует три основных вида миксеров:
- ручные: компактные устройства, занимающие мало места и легкие в уходе. Прибор этого вида держат в руке во время работы;
- стационарные: такие миксеры состоят из корпуса и чаши и не требуют каких-либо манипуляций со стороны пользователя, так как устройство сам смешивает необходимые ингредиенты;
- планетарные: это самый мощный и функциональный вид, который подойдет тем, кто много и часто готовит. Насадка планетарного миксера вращается не только вокруг своей оси, но и по кругу чаши, что обеспечивает тщательное смешивание.
В первую очередь важно понять, какой вид миксера будет предпочтительнее. Следующее, что необходимо это определиться с нужной мощностью, количеством скоростей, насадками, объемом чаши и функциями.
Что касается мощности, то, чем выше мощность, тем легче миксер справиться с большими объемами и густым тестом. Так, для ручных миксеров достаточно 200−400 ВТ, а вот планетарные обычно имеют мощность от 500 Вт. Не последнюю роль играет и наличие большого количества скоростей, ведь чем их больше, тем точнее можно настроить устройство под конкретную задачу. Обычно, в современных миксерах от 4 до 7 скоростей и есть турбо-режим.
Не забывайте обращать внимание на комплект насадок. В стандартным набор входят венчик для взбивания и крюки для замешивания теста, но вам могут понадобиться такие насадки, как: насадка для пюре, блендер, мясорубка и прочее.
Еще, что может быть важным при покупке миксера — это наличие чаши, ее объем и материал из которого она изготовлена. Чашей комплектуются все стационарные и некоторые ручные миксеры. Выбирать чашу стоит исходя из того, какие объемы обычно готовите у себя дома. Например, для выпечки и десертов на 2 — 3 человек хватит чаши объемом 2−3 литра, а вот 4 — 5 литров — для семьи из 3−5 человек.
Краткий чек-лист: как выбрать миксер по соотношению цена — качество
На рынке представлено много моделей миксеров, и, чтобы не ошибиться и приобрести устройство, которое оправдает ваши ожидания, мы подготовили краткий чек-лист. Он поможет сделать оптимальный выбор техники по соотношению цена — качество.
- Определитесь с типом миксера, который необходим. Ручной миксер компактный, легкий и отлично подходит для простых задач вроде взбивания яиц или приготовления жидкого теста. Стационарный и планетарный миксеры имеют расширенный функционал и помогут справиться даже со сложными блюдами.
- При выборе миксера обратите внимание на его мощность. Для ручных моделей достаточно мощности от 300 до 1000 Вт. Для стационарных и планетарных устройств этот показатель варьируется от 1000 до 1900 Вт.
- Обратите внимание на количество скоростей и режимов. Ручной миксер обычно имеет 3−5 скоростей, а стационарный и планетарный — до 12. Дополнительно могут наличествовать такие режимы, как «турбо» или «импульсный».
- Проверьте, из каких материалов изготовлены основные части миксера (корпус, чаша, насадки). Металлические детали более долговечны, чем пластиковые.
- Всегда сравнивайте цены в разных магазинах и маркетплейсах.
- Выбирайте устройство бренда, который хорошо зарекомендовал себя на рынке.
- Если не планируете часто пользоваться миксером и готовить сложную выпечку, не покупайте устройство с расширенными возможностями, чтобы не переплачивать за функционал, который вам не понадобится.
- Изучайте отзывы покупателей перед приобретением товара, чтобы выявить его достоинства и недостатки.
