Уже прошло то время, когда мультиварка считалась одним из самых необычных и загадочных приборов для кухни. Прошло даже то время, когда, убедившись в полезности мультиварки, едва ли не каждая хозяйка мечтала заполучить себе ее. Теперь уже можно устраивать целые «битвы мультиварок» и уже начинают появляться эти гаджеты, заметно отличающиеся по характеристикам от себе подобных. В частности, мультиварка-скороварка BRAND 6050.
Под именем BRAND не скрывается неопознанный китайский noname — это вполне серьезная марка техники, под которой российский импортер различной бытовой техники производит и продает в первую очередь как раз мультиварки. Производится техника в Китае, что совсем неплохо — там сейчас делают все, от iPhone до телевизоров Sony. Вдаваться в подробности организации этой компании мы не будем, сосредоточившись на конечном продукте — тем более он этого более чем достоин.
Главной его особенностью является возможность нагнетать внутри чаши давление и за счет этого ускорять процесс готовки. То, что мы могли видеть и раньше на скороварках — с отличием в виде электронного программирования и возможности не только варить под давлением, но также жарить, тушить и выпекать.
Основные характеристики BRAND 6050:
- Мощность: 850 Вт
- Объем чаши: 5 л
- Материал: нержавеющая сталь
- Корпус: теплоизолированный
- Цвет: нержавеющая сталь/ черный
- Режимы приготовления: рис, каша, варка на пару, мясо, дичь, суп, бобобые, выпечка, жарка, курица, овощи, рыба, злаки , морепродукты
- Возможность готовки при высоком давлении
- Возможность готовки при нормальном давлении
- Покрытие нагревательного элемента: антипригарное
- ЖК дисплей
- Электронное управление
- Поддержка подогрева еды: до 12 часов
- Сохранение программы при отключении электропитания: 2 часа
- Таймер отсрочки: до 24 часов
- Таймер
- Устройство сброса избыточного внутреннего давления
- Датчик контроля температуры
- Датчик автоматического отключения при перегреве
- Устройство блокировки крышки при высоком давлении
Комплектация
- Суповая ложка
- Лопатка
- Подставка-пароварка
- Мерный стаканчик
- Мерная чаша
- Шнур питания
- Книга рецептов
- Руководство пользователя
Дизайн и конструкция
BRAND 6050 выглядит ровно так, как и ожидаешь от мультиварки — крупный чан с крышкой, почти целиком покрытый нержавеющей сталью, за исключением блока управления, ручек и крышки. Мультиварка обычных размеров (чаша на пять литров), но достаточно тяжелая из-за увесистой внутренней чаши и использования в оформлении нержавеющей стали. Впрочем, не настолько тяжелая, чтобы хозяйка не могла перемещать прибор по квартире. А перемещать придется, у BRAND 6050 есть типичная, как и у 90% кухонной техники, проблема с очень коротким (хоть и отстегивающимся) проводом, из-за чего необходимо либо хранить ее поблизости от розетки, либо постоянно снимать ее с «насиженных мест».
Сверху крышки имеется ручка, за которую мультиварку (называть это устройство мы будем все-таки так) удобно переносить. При этом по бокам крышки есть еще и своеобразные «уши». Одно из четырех служит защелкой, с помощью которой крышка намертво крепится к основанию. Крепится необычным образом, с помощью горизонтального смещения. В конечном положении блокируется.
Блокировка необходима для защиты от возможности открыть крышку при наличии серьезного давления внутри чаши. В таком случае было бы немудрено обжечься. На крышке есть отверстие для выпуска пара — чтобы открыть крышку во время работы BRAND 6050, необходимо сначала спустить пар, переместив язычок рядом с отверстием в соответствующее положение. При этом надо быть весьма осторожным — струя пара, которая бьет из отверстия, совсем не холодная. На крышке написано соответствующее предупреждение, но, на мой взгляд, далековато от этого отверстия.
Чтобы закрыть крышку, также необходимо перевести рычажок рядом с отверстием в соответствующее положение: либо «нормальное давление», либо «высокое давление», в зависимости от режима работы. Рядом с отверстием для выхода пара находится индикатор давления, показывающий, набрался ли уже необходимый уровень или нет.
Блок управления достаточно типичен: он состоит из девяти кнопок режимов (с вынесенной в центр кнопкой «Жарка»), кнопками обычного таймера и таймера отсрочки, кнопкой отмены/подогрева и клавишами регулировки таймера. Над экраном мы видим линейку световых индикаторов. На экране отображается текущий режим приготовления и оставшееся время. Блок управления достаточно информативен.
Внутри мультиварки находится вынимающаяся стальная чаша и нагревательный элемент. В комплекте с мультиваркой идут суповая ложка и лопатка, мерный стаканчик на 180 мл и подставка для использования BRAND 6050 в качестве пароварки.
В работе
Помимо уже упомянутых дополнительных принадлежностей, в комплекте с мультиваркой идет фирменная книга рецептов. И, ввиду некоторых особенностей устройства BRAND 6050, она здесь совсем нелишняя. Рецептов в книге очень много, они достаточно просто, не требуют ни каких-то особенных продуктов, ни особенных же навыков — зато почти всем придутся по вкусу.
Мы уже говорили о том, что BRAND 6050 — частично скороварка, способная нагнетать давление внутри чаши и за счет этого готовить блюда быстрее обычного. Соответственно, на приготовление каждого блюда это накладывает свой отпечаток. Например, мы видим шесть подпрограмм жарки (курица, мясо, овощи, рыба, злаки, морепродукты), которые могут выполняться вообще при открытой крышке, либо при нормальном давлении, и при этом не видим привычной для мультиварки программы «Тушение». Есть отдельные программы «Мясо», «Дичь», «Бобовые» и «Рис», а программы «Овощи» нет. Согласно книге рецептов, гречку, например, надо готовить по программе «Рис», один вид фасоли — в режиме «Бобовые», а другой — сначала в режиме «Жрака - Овощи», а потом «Варка на пару». И таких примеров достаточно. Рецепты, приведенные в книге, достаточно хороши, к ним претензий нет, но ограничивать себя ими совершенно не хочется. А чтобы не ограничивать, приходится проявлять фантазию и приспосабливаться к возможностям мультиварки-скороварки.
Сделать это, впрочем, совсем не сложно. Первым делом мы попробовали приготовить свинину с кунжутом в соусе терияки по рецепту, взятому в Интернете, без «заточки» под эту модель. В оригинале после всех подготовительных процедур (10-минутная обжарка мяса, поливка его соусом и посыпание кунжутом), его необходимо поставить на тушение в мультиварке на 65 минут (на 700-граммовый кусок мяса, как у нас). В BRAND 6050 такой программы, как уже сказано, нет. Но путем сопоставления с одним рецептом мяса из предлагаемой книги, мы выбрали режим «Мясо» с выставленным высоким давлением и временем в 25 минут (выбор времени осуществляется по нажатию кнопки «Таймер» и «плюс»/«минуса» затем).
Что и говорить, результат впечатляет — мясо получилось сочным, хорошо пропеченным и ароматным. При этом за время, в два раза меньшее. Подобные вещи скороварка умеет делать и с кашами, и с супами, справляясь с их приготовлением при подаче давления в два-три раза быстрее обычной мультиварки.
Другой опробованный «сторонний» рецепт — тушеная капуста. Ее мы делали (помимо капусты, в рецепт вошли болгарский перец, томат и лук) в режиме «Жарка-овощи» за 15 минут при нормальном давлении. Капуста получилась ни в чем не уступающей потушенной в обычных условиях.
Ну и, наконец, выпечка. Здесь BRAND 6050 работает в режиме обычной мультиварки, подгонять рецепты нет необходимости. Ананасовый пирог (250 грамм муки, 200 грамм сахара, 3 яйца, банка консервированных ананасов, 10 грамм разрыхлителя теста, имбирь, кокосовая крошка по вкусу) в режиме «Выпечка» был готов ровно за час. Это, собственно, максимально отпускаемое таймером время. Если вы захотите печь более крупные пироги-кексы, придется «добирать» время в процессе. На самом деле, выпечка — один из главных козырей всех мультиварок в целом. Безусловно, находятся ретрограды, утверждающие, что духовку ничто не заменит — но, поверьте, заменит, и еще как. Если не ошибаться с ингредиентами и программой в устройстве, получить вкусный кекс или торт из мультиварки быстрее и проще, чем из духовки.
Перед первым включением BRAND 6050 в работу все находящееся под крышкой стоит хорошенько промыть и насухо протереть, чтобы влага ни в коем случае не попала на нагревательный элемент. При первой готовке все равно будет слабый пластиковый аромат, но он не распространится на продукты. Весь уход за мультиваркой-скороваркой состоит в том же самом — промывании-протирании чаши и дополнительных принадлежностей.
Мультиварка способна не только готовить блюда, но также подогревать их и сохранять теплыми до 12 часов. Есть таймер отсрочки, который позволяет готовить, например, каши к утру, а суп аккурат к обеду. Отсрочку можно устанавливать на время до 24 часов, это одна из самых удобных функций любых мультиварок. То есть вы можете вечером залить-засыпать ингредиенты в чашу мультиварки, поставить отсрочку к утреннему времени — и получить готовое блюдо! Учитывая талант всех мультиварок к приготовлению всевозможных каш (и скороварка от BRAND тут не исключение), делать себе столь вкусный и полезный завтрак при помощи мультиварки — одно удовольствие, и заметная экономия времени при этом.
Перегрев или взрыв от слишком высокого давления невозможен — на приборе есть и датчик давления, и датчик температуры с автовыключением.
Заключение
BRAND 6050 позволяет не просто воспользоваться прелестями современной мультиварки, но и готовить максимально быстро. За счет подачи давления время, затрачиваемое на готовку, сокращается в два-три раза. Взамен появляются проблемы с подгонкой стандартных рецептов под нужды мультиварки-скороварки, но, во-первых, можно пользоваться «комплектными» репецптами, во-вторых, приспособиться не так уж трудно. Так что этот вид мультиварок не только необычен, но и весьма интересен с практической точки зрения. Главный плюс мультиварки, возможность не следить постоянно за готовящимся блюдом, не переживать, что он сгорит или переварится, остается и в таком необычном исполнении.
