Способ приготовлении под вакуумом — Sous Vide — давно и прочно вошел в репертуар лучших гастрономических заведений. Благодаря новому духовому шкафу AEG ProCombi, этот почитаемый профессионалами способ стал теперь доступен и любителям вкусно готовить в домашних условиях. Кроме того, этот щадящий метод приготовления пищи позволяет сохранить все вкусовые оттенки, питательные вещества и витамины.
Ингредиенты для приготовления пищи по вакуумной технологии сначала помещают в полиэтиленовый пакет и вакуумируют, а затем медленно готовят при низких температурах до 80 градусов. А поскольку пища не может пригореть, перевариться или пересохнуть, то всё успешно готовится само по себе, и при этом нет необходимости постоянно переворачивать ингредиенты.
Духовой шкаф AEG ProCombi Sous Vide может похвастать 25 режимами нагрева и 100 автоматическими рецептами, очень большим размером печи и удобной индикацией.
Функции выбираются с помощью навигационного регулятора с сенсорным управлением и дисплеем: датчик внутренней температуры в печи контролирует процесс приготовления пищи и в реальном времени отображает на многофункциональный дисплей степень приготовления ингредиентов, а также текущий режим нагрева, уровень температуры и время.
Энергетическая эффективность духового шкафа AEG ProCombi на 20 процентов выше верхнего предела, установленного для приборов класса энергоэффективности "А". В ящике под печью AEG помещается вакуум-закаточная машина.
Новая модель появится в России весной 2014 года.