Еще около двух десятилетий назад на кладбище Сяохэ, на северо-западе Китая, ученые обнаружили несколько мумий, «испачканных» загадочным белым веществом. Но только сейчас дошли руки, чтобы провести анализы и тесты-ДНК, которые определили происхождение странной слизи. Судя по всему перед нами самый настоящий кефир, созданный из коровьего и козьего сыра около 3600 лет назад.
«Это самый древний образец сыра, когда-либо обнаруженный в мире. Такие продукты питания крайне сложно сохранить на протяжении тысячелетий, поэтому это редкая и очень ценная возможность. Тем более детальное изучение поможет нам лучше понять рацион и культуру наших предков»
Примечательно, что найденный сыр содержал в себе несколько видов бактерий и грибов, в том числе Lactobacillus kefiranofaciens и Pichia kudriavzevii, которые можной найти в современных зернах кефира. Именно благодаря им, кстати, и удалось определить возраст находки, секвенированы гены. Однако, пока что до сих пор остается неизвестным, почему вообще мумий покрыли едой — такой ритуал ученым незнаком.
Интересный факт. Пару дней назад в Великом Новгороде обнаружили топор эпохи бронзового века. Как сообщают в пресс-службе местного музея-заповедника, инструменту уже более 5 тысяч лет.
