Ничто так не портит утро, как упаковка прокисшего молока. Сначала вы случайно добавляете его в кофе, уничтожая напиток, а после еще и нюхаете ужасный запах из пачки, чтобы убедиться наверняка. Ученые из Сиднейского университета UNSW придумали решение, чтобы навсегда оставить подобные ситуации в прошлом, — приложение для смартфонов VibMilk.
«Вы можете почувствовать запах или вкус прокисшего молока, но для этого нужно вскрыть упаковку. При этом напиток подвергается воздействию бактерий, что только сильнее ускоряет его порчу. Наше приложение VibMilk является неинвазивным — то есть свежесть проверяется без нарушения герметичности тары»
В молоке содержится смесь воды, жиров, белков и витаминов, что является идеальной средой для размножения бактерий. Пастеризация и высокая температура созданы специально, чтобы предотвратить рост микроорганизмов, но они не всегда справляются. По итогу скисший напиток приводит к массе проблем: болезням, финансовым убыткам и возвращению продукта в магазин.
Как показало исследование, проведенное в 2022 году на территории США, средняя семья теряет 19% купленных молочных продуктов из-за несоблюдения срока годности. Дело в том, что потребитель ориентируется на дату на упаковке, но не думает о сопровождающих факторах, вроде условий хранения: температуры, влажности
Решение проблемы
Ученые из UNSW подошли к вопросу с точки зрения физики. Свежий напиток состоит из равномерной смеси ингредиентов, а испорченный распадается на компоненты: творог, воду, сыворотку. Соответственно, меняется и состояние молока: от жидкого к более твердому. Поэтому VibMilk использует вибрацию, производимую смартфоном, и сканирует пачку.
Как показали тесты на устройствах от Google и Samsung, приложение угадывает состояние молока с точностью 98,35%. При этом свежий напиток определяется в 100% случаев. Но пока что метод низкотехнологичный: требуется буквально приклеить смартфон к пачке, чтобы получить результат. Так что авторы продолжают работу и пока не выкладывают продукт в сеть.
Интересный факт. Вы знали, что в России сильно увеличился спрос на домашние маслобойки? Судя по всему, все больше людей недовольны ценами на масло и ищут альтернативное решение проблемы.
