Готовим тонкие блины
Идеальные блины должны быть пористыми и маслянистыми на вид. Если они рвутся при попытке свернуть их в трубочку, значит, вы допустили ошибку на одном из этапов готовки.
Несколько простых хитростей:
- Не берите слишком жирное молоко. 1,5−4,5% — идеальный вариант;
- Подогрейте молоко прежде, чем добавлять его к другим ингредиентам. Таким образом удастся избежать комков и значительно упростить процесс перемешивания;
- Добавляйте растительное масло не в конце замешивания, а в середине. Так оно распределится в жидкой массе;
- Не торопитесь сразу печь блины. Лучше оставить миску на час-полтора. Так из теста уйдут комочки муки.
Чтобы готовить блины как настоящий шеф-повар, обычной сковородки мало — нужна тяжелая артиллерия. Endever CM-30B — простая в использовании и, что не менее важно, компактная блинница. Она обеспечивает равномерный нагрев и пропекание, чтобы блины получались идеально румяными.
Endever CM-30B не обязательно использовать только для жарки блинов. Устройство отлично подойдет для приготовления омлета, тортильи или сырников. А благодаря антипригарному покрытию легко очистить поверхность после готовки. Сейчас блинницу можно купить с небольшой скидкой за 2 601 рубль.
![Техномасленница: ловите топ-6 гаджетов для приготовления блинов Техномасленница: ловите топ-6 гаджетов для приготовления блинов](https://resizer.mail.ru/p/63b8323a-36bc-5928-bbfc-86c3845474e1/AQAK9pBlCO1yTtxD3cjo5fe70K1D1NDWz3qwG8CjcDmD1lyWtDr26hl7pearUgPDltjkkWSfnc81Rl9XK5uy9RARyPs.jpg)
![Техномасленница: ловите топ-6 гаджетов для приготовления блинов Техномасленница: ловите топ-6 гаджетов для приготовления блинов](https://resizer.mail.ru/p/a52a036c-b7ac-56f5-a37c-b36be58d1bd3/AQAK5wrQKtYUxUMjdpvYI6iQZCS9hO7n4j5aTUE2YpUUjC5S8Mtqyez1HTC6y3Dpi-K_d6UXpbdLHDVQUzlwKf9JE1U.jpg)
Еще один неплохой вариант — REDMOND RSM-1409, которая позволяет печь ровные и тонкие блины без трудностей. Более того, она подходит не только для классических рецептов, но и для блинчиков с начинкой. От вас не потребуется никаких действий. Блинница сама распределит тесто ровным слоем. Румяный блин будет готов менее, чем за минуту.
![Техномасленница: ловите топ-6 гаджетов для приготовления блинов Техномасленница: ловите топ-6 гаджетов для приготовления блинов](https://resizer.mail.ru/p/59ecd239-b173-5cce-889c-8a48a5b7bd94/AQAKbwLh9orTl3V5pLkLc8Z5hsbfzTwFF4x4zHOGs4DDqclIZMsCpEWC8fUgtsJ5sFsj9gt8GkeH5jSZtdGWMSUx3mk.jpg)
Готовим оладьи
Если за масленичную неделю традиционные блины вам надоели, отличный выход из ситуации — приготовление оладий. Готовить их также просто, но есть несколько важных советов, о которых умалчивают авторы рецептов:
- Не стоит начинать готовить, едва достав молоко или кефир из холодильника. Необходимо дождаться, когда они нагреются до комнатной температуры. Таким образом в молочных продуктах ускорится процесс брожения, что сделает тесто более воздушным.
- Не бойтесь добавлять больше муки. Идеальное соотношение с кефиром или молоком — один к одному. Лучше всего ориентироваться по текучести теста. Оно должно медленно сползать с ложки.
- Как и в случае с блинами, стоит дать тесту настояться в течение часа. Если вы все сделали правильно, оно начнет пузыриться.
- Если вы добавляете какую-либо начинку, важно с ней не перестараться. Она может серьезно изменить консистенцию теста. Если вы видите ваш кулинарный шедевр незавершенным без добавления сторонних ингредиентов, лучше максимально их измельчить.
Если у вас большая семья, для оладьев идеально подойдет Tefal Crеpier Gourmet. Блинница оснащена регулируемым термостатом, с помощью которого можно подобрать лучшую температуру в соответствии с рецептом. В комплект входят две взаимозаменяемые пластины на два больших и шесть маленьких блинчиков. На них можно жарить и американские панкейки, и французские галеты, и традиционные блюда других стран.
На каждую пластину нанесено антипригарное покрытие, которое облегчает чистку блинницы. Также Tefal положила в комплект полезные аксессуары вроде половника, емкости для распределения теста и нескольких лопаток. А еще Crеpier Gourmet получила неброский и современный дизайн — впишется в интерьер любой кухни. Сейчас устройство можно купить за 11 990 рублей.
![Техномасленница: ловите топ-6 гаджетов для приготовления блинов Техномасленница: ловите топ-6 гаджетов для приготовления блинов](https://resizer.mail.ru/p/317dafea-47a1-50b7-bf80-7f802aa2c507/AQAKhFTsCcagHuorv47S0M06BXMd8MTH1G7kWrHXrAskh1B4xk7FrXG2Z8WTtkef8Lpqs4Zg-19DPcp14oiQhYrB4TY.jpg)
У Tefal есть и бюджетное решение. За 4 399 рублей можно купить блинницу Tefal PY 5593 Crepes Party Colormania. У нее не такая впечатляющая функциональность, однако, судя по отзывам, со своей работой справляется отлично.
![Техномасленница: ловите топ-6 гаджетов для приготовления блинов Техномасленница: ловите топ-6 гаджетов для приготовления блинов](https://resizer.mail.ru/p/1c0d2aa3-dbcd-5cf1-9075-ca078e7febda/AQAK4q0F8XQ8fPyHRETiKg3VfAw9y1ZuJd4nrPShUjO2FvIE7IOj8ob_zaMM2Y9Z8cOPofDF_CkMN1BZ65SD49CUehE.jpg)
Печем сырники
Отличным завершением масленичной недели станет (нет, не сожжение чучела) приготовление сырников. Чтобы блюдо получилось вкусным и нежным, подготовили несколько простых советов:
- Подберите правильный творог. Лучше всего использовать продукт жирностью от 7% до 18% без крупинок.
- Не забудьте добавить манную крупу, муку или крахмал. Это поможет связать влагу. А чтобы сырники не разваливались, стоит включить в рецепт яйцо.
- Не нужно делать сырники слишком большими. Иначе они будут плохо пропекаться. Для идеального размера накладывайте тесто столовой ложкой.
- В процессе приготовления накройте сковородку крышкой.
Подобрали несколько хороших сковородок с антипригарным покрытием.
Один из лучших вариантов — Elan gallery за 2 979 рублей. Сковородка сделана из толстого алюминия и имеет прочное двухслойное антипригарное покрытие Cookmark. Оно отлично защищает поверхность от царапин. Кроме того, сковорода безопасна для здоровья и не содержит вредных веществ. Важно: не подходит для индукционных плит.
![Техномасленница: ловите топ-6 гаджетов для приготовления блинов Техномасленница: ловите топ-6 гаджетов для приготовления блинов](https://resizer.mail.ru/p/19f5f5bd-92f2-5740-bff0-8df2adbb2c2a/AQAKMnYgl5z7sTRLnB6hSoT3sM4o9xb3gJAtphCTFOhlxswC8lcHLdhKOcQjbiK5mOybEBHcgPdWUNB5rWT8GuBSZLg.jpg)
Есть и бюджетный вариант за 1 690 рублей. Размер сковороды всего 20 сантиметров, так что она может стать отличным вариантом для малогабаритных кухонь. При этом подходит для любых типов плит, и ее можно использовать даже для готовки в духовке.
![Техномасленница: ловите топ-6 гаджетов для приготовления блинов Техномасленница: ловите топ-6 гаджетов для приготовления блинов](https://resizer.mail.ru/p/7a9c92e1-de95-57e3-a637-f89cb12fd35f/AQAKUUzFq2CaRsXQcPaoPP8KUbrxS6pO141hNTFux7H7LSIvOtdXXQ8opMt_q4r5G-gOpxl1Vn9mEtZ-bn3fXR63Tmw.jpg)
![Техномасленница: ловите топ-6 гаджетов для приготовления блинов Техномасленница: ловите топ-6 гаджетов для приготовления блинов](https://resizer.mail.ru/p/9d09426b-df01-5b90-a796-a982a204ee3d/AQAK1Sqwc-BKJfJ4VR9aKZxxCsPNfR59LBfFNLMcBF9CmviRbU7Nsnsjnwbpi09VMFZ6JxFVqDGRXLwEPk2rZsGjuds.jpg)