Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
3 апреля 2011

Хлеб всему голова!

Издавна главное место на обеденном столе занимает хлеб. И во всем мире ему уделяется особое внимание. Начиная с посева зерновых и заканчивая пекарями, к которым в свою очередь предъявляются особые требования.

На Руси к пекарям предъявлялись очень высокие требования. Ведь в нашей стране, нередко голодали, из-за этого честность пекаря ценилась едва ли не выше мастерства. В эти сложные годы за пекарнями следили особенно строго, и тех, кто допускал «подмес» хлеба или спекулировал им, сурово наказывали. Об уважении к людям этой профессии говорит и такой факт: если в XVI—XVII вв. простых людей называли в быту уничижительными именами (Федька, Митрошка, Гришка), то пекарей с такими же именами — Федор, Дмитрий, Григорий.

В те времена самым распространенным и недорогим был черный хлеб, его пекли в пекарнях и в русских печах. При этом сортов «ржаного» хлеба было большое количество.

Во многих городах были и есть «свои» хлебопекарни, которые пользуются наибольшим спросом среди местных жителей. И в каждой из них есть свое фирменное. Например, «боярский» хлеб, для выпечки которого используют муку особого помола, свежее масло, достаточно сквашенное молоко и пряности. Пекли такой хлеб в прошлом веке и только по особым случаям. В настоящее время, его можно испечь исключительно в домашних условиях.

Так же стоит упомянуть такие хлебные изыски, которые практически не дошли до наших дней, либо утратили первоначальные свойства. Т.к. их рецептура была изменена в связи со стремлением современных пекарен снизить расходы на производство. Это ситный хлеб, который традиционной пекли из муки, просеянной через сито, а также решетный – из муки, просеянной через решето. Самым же лучшим хлебом, который покупали богатые люди, был «крупчатый» белый хлеб из обработанной пшеничной муки.

«Магазинный» хлеб

Сегодня в магазинах продается разнообразная продукция хлебопекарен. Она, конечно, может выглядеть красиво и аппетитно. Только редко можно встретить информацию, из чего именно она сделана. На вид безвредный батон может содержать в себе огромное количество различных добавок. Например:

Уксус – оказывает вред на пищеварительную систему и эмаль зубов.

Соевая мука – соевые продукты содержат фитогормоны, которые оказывают влияние на гормональную систему. Особенно детскую и женскую.

Добавки Е72; E300 и прочие – многие пищевые добавки обладают свойством кумулятивности, т.е. могут накапливаться в организме. Накопившись, они способны привести к непредсказуемым последствиям.

И прочее «улучшители» и «разрыхлители»…

Как уже упоминалось, использование добавок связано со стремлением снизить расходы на производство и получение только прибыли! Часто даже помещения пекарен не соответствуют нашим представлениям, не говоря о нормах и законах.

Тот, кто хочет употреблять вкусный и полезный хлеб, никогда не будет использовать подобные ингредиенты и покупать хлеб в магазине. такой хлеб в магазине.

Домашний пекарь

Первые автоматические хлебопечки появились в 1980-х гг. и с тех пор продолжают завоевывать популярность. Пришли они к нам из Азии, где до сих пор сильна традиция, выпекать хлеб дома.
Для современного человека хлебопечка скорее экзотика, чем потребность. За последние годы мы привыкли покупать хлеб в магазине, стали считать его чем-то таким, что невозможно приготовить на кухне. Как результат, вслед за домашним хлебом из нашего рациона постепенно стали исчезать булочки, блины, расстегаи и прочие вкусности. Сегодня далеко не всякая хозяйка рискнет приготовить к приходу гостей пироги — всегда есть опасность, что тесто не подойдет так, как надо, да и вымешивать его — работа не из легких. А теперь представьте, что 99% этих проблем с вас сняли!

Принцип работы хлебопечки

В принципе все хлебопечки работают по одинаковой технологии. Каждая из них снабжена формой для выпечки с антипригарным покрытием. Дно формы оборудовано съемным тестомесом, который состоит из поворотного механизма и лопатки для замеса теста.

Для того чтобы испечь хлеб, достаточно насыпать в печку необходимое количество ингредиентов, которые указаны в рецепте: дрожжи, сахар, сухое молоко, муку, соль и добавить масло и воду. Самое главное ингредиенты не должны быть перемешаны. После закладки продуктов закрыть крышку и выбрать соответствующую программу. Все остальное хлебопечка сделает сама!

В основном режиме с тестом будет происходить следующее:
1. Замес
2. Подъем
3. Выпуск газа (замес)
4. Подъем
5. Выпечка

Далее хлебопечка сообщит звуковым сигналом о готовности Вашего хлеба.

Из этого следует, что хлебопечка выполнит всю тяжелую и требующую внимания работу вместо Вас.
У самых современных моделей можно встретить такие вспомогательные функции как:

  • Подогрев приготовленного хлеба
  • Выбор цвета корочки
  • Вентилятор, равномерно распределяющий горячий воздух в камере
  • Таймер отсрочки приготовления
  • И многое другое.

На что способна хлебопечка

Освоив приготовление основной буханки, в которую входит лишь мука, вода, сахар, дрожжи, соль и сухое (или свежее) молоко, можно начать печь хлеб с добавлением зерен, специй, орехов и семечек и даже свежих и тушеных овощей!

Хлебопечка запросто испечет хлеб с жареным луком, сушеными грибами или помидорами, запеченными перцами, хрустящим беконом, с копченым мясом или тертым сыром и травами. Также можно приготовить сладкие кексы с шоколадом, фруктами и ягодами, как например клубничный хлеб!

Различные добавки, как правило, закладываются по звуковому сигналу, который подает печка.
Также хлебопечка великолепно готовит варение и джемы, которые придутся по душе сладкоежкам. При этом не придется стоять часами и помешивать тяжелым половником. Хлебопечка все сделает сама! А сладкоежкам останется только наслаждаться любимым угощением.

Все хлебопечки способны приготовить тесто для выпечки, пиццы, пельменей, макарон и т.п.
А все возможные кексы, приготовленные в хлебопечке, станут хорошим дополнением к праздничному столу.

Если Вы уже задумались о приобретении такого аппарата себе домой, то в интернет-магазине Технопарк.ру огромный ассортимент хлебопечек с различным количеством заданных программ и различной дополнительной функциональностью. Наши менеджеры проконсультируют Вас и помогут с выбором подходящего варианта.

Более подробно Вас могут проконсультировать менеджеры Интернет- магазина Технопарк.ру

BQ Magic BQS-5070
Тонкий, яркий и недорогой
Комментарии
177
djovanni
Буду покупать а что делать!
СсылкаПожаловаться
gryazina.galina@mail.ru
была хлебопечка японская с конца 90-х. Не печь, а чудо,но очень чувствительная к перепадам напряжения электричества.Поэтому не могла её использовать на даче в деревне. А в остальном просто здорово. Да, я муку для хлеба брала крупчатку.
СсылкаПожаловаться
siryaotun@mail.ru
А пользуюсь.. довольный, правда чёрный и ржаной не получается.... беленький скусный... и как тестомеску использую...
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Hi-Tech Mail.Ru
Apple iPhone SE 64GB
от31 210руб.
Samsung Galaxy A5 (2016)
от17 700руб.
Apple iPhone 7 32GB
от43 600руб.
Apple iPhone 6S 32GB
от35 740руб.
Samsung Galaxy S7 32GB
от32 500руб.
Meizu M3 Note 16GB
от9 490руб.
Xiaomi Redmi 3S Pro 32GB
от9 131руб.
Samsung Galaxy S7 Edge 32GB
от37 000руб.
Apple iPhone 7 128GB
от51 500руб.
Samsung Galaxy A3 (2016)
от14 000руб.
Подпишитесь на нас
Новости Hi-Tech Mail.Ru