Молочный сторож — вовсе не профессия
![Молочный сторож Молочный сторож](https://resizer.mail.ru/p/d14eb91c-a3c4-5536-9463-49e4db981394/AQAKc2-CvoFQyRK3agHykco7Zr__0VoUgNeUMAtWfhujapxzk-AL29eKLeIGBpdASyHIGoiac0KMx825tRU732lv0HI.png)
Загадочное приспособление родом из СССР представляло собой эмалированный или фарфоровый кружочек диаметром 6−8 см с приподнятым носиком и называлось молочный сторож.
Автором изобретения стал советский инженер И. Ф. Иванковицер. По легенде, идея хитрого устройства пришла к нему после долгих наблюдений за своей супругой.
![Молочный сторож Молочный сторож](https://resizer.mail.ru/p/759610a2-c525-57d6-9bfa-33719d2f980d/AQAKLJRAYJBjjiBP4W1tez2zOxu1kCc5ghNFH2o0_vLejpP-JfD2AxGvlKwUTeztSuuqI85dbjQHTSamPHwcJ2q5xEg.png)
Молоко, которое она ставила в кастрюле на огонь, то и дело оказывалось на плите. Поэтому инженер и стал думать, как заставить жидкость оставаться в кастрюле даже после закипания. И придумал. В 1929 году Иванковицер получил патент на свое изобретение, и с тех пор оно прочно вошло в обиход многих советских хозяек.
![Молочный сторож Молочный сторож](https://resizer.mail.ru/p/f425ed15-d876-5722-8645-cebbc2043d57/AQAKiE3Sm6Z9wvNRE4MdoGS1leM4maRMt1Zb2J0rqVHPEFHZx6vczRxo9uVRfi1dknj7o6wX12gQUYxqFNbFwp89dvQ.png)
Как работает молочный сторож?
Принцип работы гаджета довольно прост. Перед началом кипячения молочный сторож помещали на дно кастрюли, а затем ставили молоко на огонь. Из-за того, что металлический диск нагревался намного быстрее жидкости, молоко под ним вскипало тоже немного раньше.
![Молочный сторож Молочный сторож](https://resizer.mail.ru/p/8c31e204-4e1d-57ef-a355-0c5e0cb98b4e/AQAKQrEC53Y64A4ke2TdZsdZHgeFjCdRpbIlRDa3ziV5j385i20T6whmTt0W5udJ45yjTXs9FIgfyd9OvswD8qvkCqE.png)
Благодаря специальным круговым бороздкам, образованные в момент закипания молока пузырьки воздуха объединялись в единый поток и выходили через специальный носик. Они поочередно то поднимали, то опускали устройство — это препятствовало образованию плотной пены по краям.
Молочный сторож начинал биться о дно кастрюли, издавая характерный металлический звук. Так он вовремя оповещал заработавшуюся хозяйку о том, что молоко пора убирать с плиты — жидкость бурлила, но не поднималась пенистой шапкой. Так что у советских хозяек было достаточно времени спасти плиту от пригоревшего молока.
Абсолютно каждый советский гражданин мог позволить себе купить хитрое приспособление на кухню. В разные годы советского периода сторож для молока стоил от 21 до 25 копеек. Это было сопоставимо с ценой самого молока, которое в то время стоило 28 копеек за литр.