Кофейни и рестораны стремятся привлечь клиентов не только атмосферой, но и качеством напитков — и именно подходящая аппаратура может повысить уровень обслуживания гостей. Независимо от того, являетесь ли вы владельцем небольшой точки или управляете крупной сетью, наша подборка из 10 лучших профессиональных кофемашин поможет вам выбрать для себя подходящий вариант.
Виды профессиональных кофемашин
Профессиональные кофемашины — это ключ к созданию идеального напитка, который сможет покорить посетителей. На первый взгляд, варка может показаться простым делом, но на деле за каждой чашкой стоят точные механизмы. Существует несколько типов специализированных устройств, каждый из которых имеет свои нюансы, отвечающие требованиям современных кафе и ресторанов.
Автоматические
Такие кофемашины полностью выполняют все этапы приготовления: они самостоятельно измельчают зерна, регулируют все параметры варки и подают уже полностью готовый напиток. Подобные аппараты автономны и позволяют избежать лишних действий со стороны пользователя.
Полуавтоматические
Полуавтоматические машины позволяют контролировать лишь ключевые параметры приготовления. При их использовании можно запускать и завершать подачу воды, что помогает точно управлять насыщенностью итогового напитка. Однако они не так функциональны, как полностью автоматические модели.
Рожковые
Такие аппараты используют уже молотый кофе и нуждаются в ручной заправке. Можно регулировать степень помола и время приготовления, что позволяет более точно контролировать вкус напитка.
Рейтинг топ-10 профессиональных кофемашин
При выборе важно учитывать несколько ключевых критериев, которые помогут найти оптимальный вариант для ваших потребностей. В своем рейтинге особое внимание мы уделили соотношению «цена — качество», чтобы вы смогли получить максимум функциональности и надежности за разумные деньги. Также следует обращать внимание на такие характеристики, как производительность, простота в обслуживании, возможность настройки параметров приготовления и длительность гарантии.
1. La Marzocco Linea Mini
Linea Mini — это компактная версия знаменитой кофемашины Linea, объединяющая в себе широкие возможности и эстетичный внешний вид. Это оптимальный вариант для установки в различных заведениях. В нашем рейтинге она занимает лидирующее место по соотношению «цена — качество».
Корпус машины выполнен из высоколегированной нержавеющей стали, также присутствует система PID для измерения температуры и активная платформа для подогрева чашек. Производитель гарантирует стабильное качество напитка при каждом приготовлении.
Характеристики
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Плюсы и минусы
Плюсы
- высокое качество экстракции
- компактные размеры относительно других моделей
- удобное управление
Минусы
- высокая цена
- требует внимательного ухода
2. Elektra Sixties Compact T3
Elektra — это мощное и стильное решение для небольших кофеен и баров, где важны компактные размеры и высокое качество напитков. Ее корпус выполнен из нержавеющей стали или окисленной латуни, а в устройстве используются передовые технологии: включая электронное программирование температуры бойлера и ротационный насос с супертихой работой.
Удобные механические кнопки гарантируют долгий срок службы, а ECO-режим помогает экономить электроэнергию. Помимо этого, отметим бесшумность работы и простоту обслуживания, а также автоматический цикл очистки, что особенно важно для интенсивного использования в течение дня.
Характеристики
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Плюсы и минусы
Плюсы
- высокая термостабильность благодаря латунным группам и запатентованным теплообменникам
- быстрая и бесшумная работа
Минусы
- ограниченное количество настроек
- среднее качество сборки
3. Sanremo ZOE 2G SAP TA
Sanremo ZOE 2G SAP TA — кофейная машина с инновационным дизайном. Она оснащена двойным датчиком давления и специальной системой для взбивания и подогрева молока, что делает процесс приготовления простым и быстрым. Особенностью модели является автоматическая поддержка нужного уровня воды в бойлере и подогрев чашки.
Sanremo ZOE 2G SAP TA легко обслуживать благодаря удобному доступу к деталям. Она также экономит электроэнергию и имеет автоматический цикл очистки, что значительно упрощает уход. Ее универсальный дизайн хорошо впишется в любой интерьер.
Характеристики
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Плюсы и минусы
Плюсы
- автоматическое поддержание уровня воды
- высокая производительность, энергосбережение
- простой уход
Минусы
- сложный и не всегда нужный функционал
- крупные габариты, требует много места на рабочей поверхности
4. La Pavoni BART2L997EU
La Pavoni BART2L — кофемашина для эспрессо с рычажным управлением, хромированными латунными группами и механическим приводом. Благодаря специальному устройству, которое контролирует подачу только горячей воды в группу, температура экстракции всегда остается стабильной.
Эта модель позволяет легко готовить пену благодаря паровому крану. Оснащена мощным бойлером на 14 литров, что обеспечивает высокую производительность. Она готовит два напитка одновременно, при этом группы полностью изолированы, что предотвращает смешивание ароматов.
Характеристики
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Плюсы и минусы
Плюсы
- высокая производительность, два крана для подачи воды
- стабильная температура и давление для качественного эспрессо
- вместительный резервуар для воды
Минусы
- требует много места для установки
- может нагреваться при длительной работе
5. Victoria Arduino Athena Leva 2
Victoria Arduino Athena Leva 2 — классическая рычажная кофемашина, оснащенная инновационным теплообменником, который помогает точно контролировать температуру воды для оптимального приготовления напитка. Машина предоставляет бариста полный контроль над процессом с помощью ручной настройки времени. Также она обладает системой снижения давления.
Athena Leva 2 позволяет добиться богатого вкуса эспрессо благодаря стабильному давлению и гибким настройкам, также в комплекте есть профессиональный капучинатор.
Характеристики
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Плюсы и минусы
Плюсы
- необычный ретродизайн
- ручной контроль
- высокая надежность и долговечность
Минусы
- большой вес и размеры, требует пространства
- требуется регулярный уход и чистка для поддержания оптимальной работы
6. LA SPAZIALE S2 EK AUTOMATICA
La Spaziale S2 EK Automatica — автоматическая кофемашина, оснащенная двумя паровыми трубками и электронным интерфейсом, что обеспечивает удобное управление. Машина поддерживает функции автоматического дозирования и подзарядки бойлера, помогая избежать простоя. Прочные компоненты из нержавеющей стали гарантируют долгий срок службы.
Модель идеально подходит для заведений с большим потоком клиентов, где требуется приготовление нескольких чашек одновременно. Среди особенностей стоит отметить улучшенное регулирование температуры и систему пополнения воды, что значительно повышает эффективность работы.
Характеристики
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Плюсы и минусы
Плюсы
- высокая производительность, идеально подходит для загруженных заведений
- постоянная температура и давление для стабильного качества напитков
- простое и удобное управление
Минусы
- большие габариты, требует много места для установки
- шумность при работе
7. Rancilio Silvia
Rancilio Silvia — это классический полуавтоматический аппарат с многочисленными функциями для приготовления разного вида кофе. Оборудован стандартным рожком, который позволяет использовать молотые зерна, однако можно подключить и адаптер для капсульного кофе.
Модель имеет простой интерфейс и качественную сборку, не занимает много места из-за компактных габаритов. При покупке стоит учитывать, что в ней нет манометра и подогрева чашек.
Характеристики
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Плюсы и минусы
Плюсы
- высокое качество сборки
- простота в использовании
- доступная цена
Минусы
- небольшой объем бойлера
- отсутствие манометра и подогрева чашек
8. Nuova Simonelli Oscar II Tank
Oscar II Tank — это автоматическая кофемашина рожкового типа, отличается простотой в использовании и надежностью. С шириной всего 30 см она легко вписывается в ограниченные пространства, что делает ее доступной и удобной даже в небольших заведениях. В модели присутствует одна термокомпенсированная группа и паровой кран, сделанным из нержавеющей стали.
У машины улучшенная гидравлическая система и простое управление, что позволяет получать качественный кофе без особых усилий. Она оснащена понятной электронной панелью, индикаторами нагрева и нехватки воды, а также возможностью программировать время дозирования.
Характеристики
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Плюсы и минусы
Плюсы
- простая в использовании
- быстрый нагрев
- энергосберегающий бойлер
Минусы
- ограниченная функциональность, нет подключения к водопроводу
- отсутствие встроенной кофемолки
9. Bravilor Bonamat Sego 12
Эта машина предлагает энергосберегающий режим и простоту в обслуживании. С помощью интуитивно понятного сенсорного экрана пользователи могут выбирать из 30 различных напитков. Модель может быть подключена к водопроводу, однако она оснащена дополнительным насосом, который поможет использовать ее и без постоянного подключения к воде.
Интуитивный интерфейс упрощает процесс выбора, а также позволяет настроить температуру воды, степень помола и размер порции.
Характеристики
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Плюсы и минусы
Плюсы
- компактные размеры, что позволяет установить ее практически в любом месте
- сенсорное управление и автоматическая очистка упрощают эксплуатацию
- предоставляет широкий выбор напитков, включая популярные капучино и латте макиато
- энергосберегающий режим для экономии электроэнергии
Минусы
- не оснащена холодильником для свежего молока
10. Gaggia Classic EVO
Gaggia Classic EVO — это полупрофессиональная компактная кофемашина с классическим дизайном, предлагающая хорошее качество за свою цену. Она имеет прочный корпус из высококачественной нержавеющей стали, удобную панель управления и насос с давлением 15 бар.
Модель оснащена однобойлерной системой, что требует времени ожидания между варкой, однако компенсирует это простым управлением.
Характеристики
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Плюсы и минусы
Плюсы
- простая в использовании
- компактная
- экономия энергии
Минусы
- мало функций
Как выбрать лучшую профессиональную кофемашину для кофейни
Выбор подходящего устройства для кофейни — ключевой шаг, от которого зависит качество напитков, удовлетворенность клиентов и эффективность работы бариста. Профессиональная машина должна отвечать ряду требований и подходить к концепции заведения. Рассмотрим основные критерии, которые помогут принять обоснованное решение при выборе.
1. Производительность и объем
Каждое заведение имеет свой поток клиентов, который определяет необходимую производительность. Оцените, сколько чашек в среднем планируется готовить в час или в день. Это поможет выбрать аппарат с подходящим количеством групп и бойлером достаточной вместимости. В местах с высоким трафиком подойдут модели с двумя или даже тремя группами.
2. Температурная стабильность и контроль параметров
Температура воды и давления напрямую влияют на вкус эспрессо. Современные профессиональные аппараты позволяют контролировать эти параметры и сохранять стабильность даже при интенсивной работе. Идеальный вариант — оборудование с PID-контролем и системой регулировки, что обеспечивает точность и дает бариста больше возможностей для тонкой настройки под конкретные сорта зерен и вкусовые предпочтения гостей.
3. Тип бойлера и количество независимых систем
Выбор между одно- и многобойлерной системой зависит от возможностей кофейни. Однобойлерные машины дешевле, но менее функциональны, так как имеют единый нагревательный элемент для пара и воды. Многобойлерные, напротив, позволяют одновременно готовить эспрессо и взбивать молоко, что особенно полезно для бариста, стремящихся к оптимальному времени приготовления кофе.
4. Удобство обслуживания и эксплуатации
Эффективность работы бариста во многом зависит от того, насколько кофемашина проста в использовании. Также важна легкость чистки — некоторые машины оснащены автоматическими режимами промывки, что помогает сократить время на обслуживание и поддерживать оборудование в идеальном состоянии.
5. Долговечность и надежность
Профессиональная кофемашина — это инвестиция, которая должна оправдать себя долгой и бесперебойной работой. Выбирайте оборудование от проверенных производителей с подтвержденной репутацией. Также обратите внимание на материалы, из которых она сделана: модели из нержавеющей стали и качественного алюминия прослужат дольше, чем пластиковые аналоги. Дополнительным преимуществом станет доступность сервисного обслуживания и наличие запасных деталей.
Отзывы эксперта
Своим мнением о выборе профессиональной кофемашины с нами поделилась Татьяна Орлова, управляющая кофейни и бариста с многолетним стажем.
«При выборе кофемашины важно учитывать несколько ключевых факторов, так как они существенно влияют на качество и работоспособность оборудования. Уровень автоматизации, например, может играть ключевую роль в зависимости от объемов обслуживания. Такие кофемашины, как La Pavoni BART2L997EU, предназначены для больших потоков клиентов, однако требуют значительного пространства. В отличие от них, более компактные модели, например Nuova Simonelli Oscar II Tank, подходят для небольших помещений.
Финансовые возможности также имеют значение. Стоит оценивать не только первоначальные затраты, но и потенциальные расходы на обслуживание в будущем. Запчасти для более старых линеек и моделей, таких как Nuova Simonelli, может быть сложнее найти, что может привести к дополнительным затратам на ремонт. Более современные модели же часто проще ремонтировать, поэтому их можно считать более выгодным вложением в ближайшее будущее.
На основе моего практического опыта работы с La Pavoni BART2L997EU могу подтвердить ее надежность и эффективность в условиях интенсивного использования. Тем не менее настоятельно рекомендую тщательно обдумать ваши личные требования к кофемашине, чтобы выбрать оптимальный вариант, который прослужит долгие годы и будет радовать качественным кофе», — комментирует эксперт.
Обзор лучших профессиональных кофемашин для бизнеса
Еще раз перечислим лучшие модели профессиональных кофемашин, доступные сегодня на рынке.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
